«Татаки» - японская техника приготовления рыбы. Нестандартно нарезанный кусочек лосося находящий на шапке ролла придает не только визуально красивый вид, но и по-другому раскрывает вкус рыбы, нежели в классической вариации, а с добавлением специи фурикаке, этот вкус станоится еще более ярким!